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疫情不断,给餐饮人的几点建议

发布时间:2021.12.01 来源: 三搭火市井火锅

  当下,新冠肺炎疫情在全国多地零星出现,餐饮仍然是处在焦灼中的行业。疫情是否反弹可不跟你商量,如果未来有一天疫情再度爆发,餐饮人该怎么做,才能将损失降到最低,成功熬过去?

餐饮

  01 做好防疫工作

  确保防疫安全,这是经营的底限,如果防疫措施不到位,产生的后果将是毁灭性的。在这一点上,餐饮老板要有大局意识,需要严格遵守国家相关管理规定。

  02 精化结构,做好节流工作

  疫情之下,餐饮店的人工成本不可避免,想要减少店铺损失,就要想办法解决人效问题。我们要注意精化经营结构,砍掉赘余的部分,开源节流。由于疫情的影响,如果餐饮店继续开门,不仅要承担更多的成本,同时还有工资的支出,在原本就没有收入的情况下还要承担如此多的费用,很多只能选择暂时关门来尽可能地减少损失。其实对于餐厅来讲,关门歇业也是一种策略,及时止损好过被掏空腰包,在疫情过后一定会迎来新一轮的生机。

餐饮建议

  03 主动出击,寻找新的增长点

  第一波疫情爆发后,餐饮老板们已经意识到了外卖的重要性。关闭堂食,发力外卖,成为了许多企业主要的应对方案。现在疫情形式没有那么严峻,我们可以用好直播渠道蓄客,一来介绍新品,二来可以通过折扣、优惠券、秒杀的方式,在线上售卖产品,既聚集了人气,同时又积累了销售额。

  04 准备好应急金

  许多餐饮老板没有想过预存应急资金,日常准备的金钱就是进货、员工工资、水电费。2020年疫情期间,因为没有足够的资金周转而倒闭的店铺不可胜计,少数还“活”在市场的店铺,除了公司规模大而资金充足的店铺,就是有预存应急的店铺,它们能够在第一时间拿出资金进行店铺周转、后续店铺在疫情营业时的补贴。

给餐饮人的建议

  疫情的到来,是我们无法控制的,但能够在第一时间做好应急准备,不论疫情再怎么样摧残,我们依然也能够正面应对、克服这场战争。餐饮店亦是如此,做好一手和二手准备,应对突如其来的情况时,依然能够挺直地站立着。

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